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    【照燒海苔豆腐】--#雀躍于味蕾之間#

    (2020-11-19 12:48:52)
    標簽:

    美食

    分類: 美食--中式素菜
    【照燒海苔豆腐】--#雀躍于味蕾之間#

    照燒,
    是日本菜肴的烹飪方法,
    通常指燒烤過程中,
    外出涂抹大量的醬油,糖水,大蒜,姜和清酒。
    傳至歐美國家后,
    該烹飪方法經過改良,
    口味較淡。
    今天嘗試的照燒海苔豆腐,
    保留了日式烹飪的配料,
    味道很贊。

    【照燒海苔豆腐】--#雀躍于味蕾之間#

    材料:

    • 豆腐1塊
    • 海苔
    • 淀粉
    • 蔥1段
    • 姜1小塊
    • 老抽1勺
    • 蠔油1茶匙
    • 糖2茶匙
    • 鹽半茶匙
    • 食用油

    做法:

    • 豆腐切成厚點的塊。
    • 海苔片剪成長條。
    • 每塊豆腐中間用海苔纏上,接口沾水粘接。

    【照燒海苔豆腐】--#雀躍于味蕾之間#

    【照燒海苔豆腐】--#雀躍于味蕾之間#
    • 豆腐兩面在淀粉中薄薄的沾一層。

    【照燒海苔豆腐】--#雀躍于味蕾之間#
    • 鍋中放適量食用油,放入豆腐大火煎至一面變黃變硬,翻面。

    【照燒海苔豆腐】--#雀躍于味蕾之間#
    • 兩面都煎好后放入蔥段和姜絲,倒入一點清水,老抽,蠔油,糖和鹽。

    【照燒海苔豆腐】--#雀躍于味蕾之間#
    • 中火燒至湯汁基本收干,注意不時晃動鍋子,以免糊底。
    • 將燒好的豆腐盛出即可享用。

    【照燒海苔豆腐】--#雀躍于味蕾之間#




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