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    《炒粉干》

    (2020-11-20 08:00:00)
    標簽:

    diy

    美食

    粉干

    炒粉干

    浙江菜

    分類: 肉類主食

    《炒粉干》

    胡先森老是提到老家浙江的炒粉干,

    我原本以為要么是粉條,要么是米線,

    其實都不完全是,

    查了一下粉干和米線的區別,

    有說一樣,有說不一樣。


    《炒粉干》

    前陣子去浙江,終于吃到了,

    口感既不是米線也不是粉絲,

    倒是界于這兩個之前。

    真的很好吃也。


    《炒粉干》
    《炒粉干》

    買了粉干,有空就給胡先森做做,

    最常見的搭配就是白菜和豬肉,

    油要略多,

    炒的時候,要快,而且兩手都拿著工具一起挑,

    要不然容易結塊。


    《炒粉干》

    材料:

    粉干:100

    豬肉:100

    卷心白:150克左右

    紅蘿卜:80

    豌豆尖:1小把

    蠔油:2小勺

    生抽:2小勺

    鹽:少許

    蔥:適量

     

    1、粉干提前冷水泡一個小時。卷心白切條,紅蘿卜和豬肉切絲;

    2、鍋中放油,下肉絲翻炒;

    3、加入卷心白和紅蘿卜絲,翻炒均勻;

    4、加入泡好的粉干,用鏟子和筷一起快速翻炒均勻;

    5、加入蠔油、生抽、鹽,翻炒均勻;

    6、再加入豌豆尖,翻炒一下;

    7、關火,加入蔥段,起鍋。
    《炒粉干》

    《炒粉干》

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